Cuidados com a água e os alimentos são importantes para prevenir infecções, diarreia e outras doenças transmitidas por água ou comida contaminadas. As medidas devem ser adotadas no preparo das refeições, no armazenamento dos produtos e sempre que houver dúvida sobre a qualidade da água consumida.
O Ministério da Saúde orienta que a água usada para beber, cozinhar e preparar alimentos seja potável. Entre as doenças relacionadas ao consumo de água ou alimentos contaminados estão as doenças diarreicas agudas, hepatite A, febre tifoide, giardíase, amebíase e cólera. (gov.br)
Como tornar a água segura para o consumo
Quando não houver garantia sobre a qualidade da água, ela deve ser filtrada ou coada antes do tratamento. Uma das opções é adicionar duas gotas de hipoclorito de sódio a 2,5% para cada litro de água e aguardar 30 minutos antes de beber. A água tratada dessa forma deve ser consumida em até 24 horas.
Também é possível filtrar ou coar a água e fervê-la por cinco minutos após o início da fervura. Depois, o líquido deve esfriar antes do consumo. O hipoclorito ou a água sanitária só devem ser usados quando o produto for indicado para esse fim e não contiver perfume, essência, desinfetante ou outros aditivos. (gov.br)
A água tratada deve ser armazenada em recipiente limpo, com tampa e, de preferência, com abertura estreita. Antes de manusear a água, é necessário lavar as mãos e os braços para evitar uma nova contaminação.
Higiene das mãos e dos alimentos
Lavar as mãos com água e sabão é uma das principais formas de prevenção. O procedimento deve ser feito antes de preparar ou consumir alimentos, depois de usar o banheiro, após trocar fraldas, depois de tocar em animais e ao voltar da rua. Utensílios, bancadas, tábuas e demais superfícies também precisam ser lavados e desinfetados regularmente.
Frutas, verduras e legumes devem ser lavados em água corrente e higienizados antes do consumo. O Ministério da Saúde recomenda, para a desinfecção de hortaliças, a imersão em solução preparada com 10 mililitros, aproximadamente uma colher de sopa, de hipoclorito de sódio a 2,5% para cada litro de água tratada. É importante seguir as orientações do rótulo do produto. (gov.br)
Carnes, ovos, pescados e frutos do mar devem ser bem cozidos ou assados. Alimentos crus devem ser mantidos separados dos produtos prontos para consumo. Comidas preparadas precisam ser protegidas de insetos, roedores e animais, além de permanecer em recipientes fechados e sob condições adequadas de armazenamento.
Quando procurar atendimento
Alimentos que tiveram contato com água de enchentes, alagamentos ou lama não devem ser consumidos, mesmo que pareçam intactos. Também não é recomendado experimentar a comida para verificar se está própria. Em caso de dúvida, o alimento deve ser descartado. (gov.br)
Quem apresentar diarreia, vômitos, dor abdominal ou sinais de desidratação deve procurar um serviço de saúde. Crianças e idosos exigem atenção especial, pois podem evoluir mais rapidamente para quadros graves. A hidratação deve ser feita com água potável ou tratada, e a orientação profissional é necessária quando os sintomas forem intensos ou persistentes. (gov.br)
